Tofu-Gemüse-Pfanne mit Erdnusssauce

Neue, für fitundlecker entwickelte KI-Rezeptidee. Noch nicht probegekocht. Bild: KI-Anrichteillustration.

Protein aus Tofu und Erdnussmus · ca. 25 Minuten

Buntes Gemüse und goldbrauner Tofu mit einer cremigen, würzigen Sauce.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Naturtofu (ca. 140 kcal je 100 g)
• 300 g Brokkoli
• 200 g rote Paprika
• 20 g Erdnussmus ohne Zuckerzusatz
• 1 TL Rapsöl (5 g)
• 1 EL Sojasauce (15 ml)
• 2 EL Limettensaft (30 ml)
• 50–80 ml Wasser, Chili und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Tofu trocken tupfen und würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen und Paprika in Streifen schneiden.
2. Brokkoli mit etwas Wasser in einer zugedeckten Pfanne etwa fünf Minuten vorgaren. Herausnehmen und restliches Wasser abgießen.
3. Öl in der Pfanne erhitzen und Tofu rundherum anbraten. Paprika zugeben und etwa vier bis fünf Minuten mitbraten, dann den Brokkoli ergänzen.
4. Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft und 50–80 ml Wasser glatt rühren. In die Pfanne geben, kurz erhitzen und würzen. Auf zwei Portionen verteilen.

Tipp: Die Schätzung gilt ohne Reis oder Nudeln. Für eine größere Mahlzeit eine passende Beilage ergänzen und deren Kalorien mitrechnen. Der Kaloriengehalt von Tofu schwankt je nach Marke.

Allergene: Soja, Erdnüsse, häufig Gluten in Sojasauce.

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.