Rote-Bete-Bohnen-Salat mit Walnüssen

Nach Katjas im Chat geteiltem Rezept bzw. ihrer Rezeptidee. Zutatenkombination von Katja; Mengen, Light-Variante und zwei Portionen redaktionell ergänzt. Website-Fassung redaktionell ausgearbeitet, kein direkt aus Instagram übernommenes Original. Bild: KI-Anrichteillustration.

Protein aus weißen Bohnen und Frischkäse · ca. 15 Minuten

Süßliche Rote Bete, cremige Bohnen und Walnusscrunch in einer schnellen Salatschüssel.

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g gegarte Rote Bete
• 240 g weiße Bohnen, abgetropft
• 1 kleine rote Zwiebel (60 g)
• 20 g Walnüsse
• 60 g Frischkäse light
• 10 g Petersilie
• 2 TL Olivenöl (10 g)
• 2 EL Essig (30 ml), Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Rote Bete würfeln, Zwiebel fein schneiden.
2. Öl, Essig, Salz und Pfeffer vermengen. Mit Bohnen, Roter Bete und Zwiebel mischen.
3. Petersilie hacken und unterheben. Mit Walnüssen und kleinen Klecksen Frischkäse servieren.

Tipp: Die Kalorienschätzung gilt für Frischkäse light. Walnüsse am besten kurz vor dem Essen dazugeben.

Allergene: Milch, Walnüsse.

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.