Bohnen-Mais-Quesadillas mit Skyrdip

Neue, für fitundlecker entwickelte KI-Rezeptidee. Noch nicht probegekocht. Bild: KI-Anrichteillustration; maßgeblich sind die Zutatenmengen.

Protein aus Kidneybohnen, Käse und Skyr · ca. 20 Minuten

Knusprig aus der Pfanne, innen würzig und käsig – ein schnelles vegetarisches Mittagessen.

Zutaten für 2 Portionen

• 2 Vollkorn-Tortillas (insgesamt 120 g)
• 200 g Kidneybohnen, gegart und abgetropft
• 80 g Mais, abgetropft
• 150 g rote Paprika
• 60 g geriebener fettreduzierter Käse mit mikrobiellem Lab
• 100 g Skyr natur
• 1 TL Rapsöl (5 g)
• 1 EL Limettensaft (15 ml)
• Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Bohnen abspülen und grob zerdrücken. Paprika sehr klein würfeln und mit Bohnen, Mais und Gewürzen mischen.
2. Je eine Hälfte der Tortillas mit Füllung und Käse belegen, die andere Hälfte darüberklappen und sanft andrücken.
3. Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl bestreichen. Die Tortillas nacheinander bei mittlerer Hitze je Seite etwa 3 Minuten braten, bis der Käse schmilzt und die Füllung heiß ist.
4. Skyr mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Jede Quesadilla in drei Ecken schneiden und mit der Hälfte des Dips servieren.

Tipp: Nicht zu heiß braten, sonst wird die Tortilla dunkel, bevor die Füllung heiß ist.

Allergene: Gluten, Milch.

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.