Garnelen-Reisnudel-Salat mit Limette

Neue, für fitundlecker entwickelte KI-Rezeptidee. Noch nicht probegekocht. Bild: KI-Anrichteillustration; maßgeblich sind die Zutatenmengen.

Protein aus Garnelen und Edamame · ca. 25 Minuten

Ein frischer Nudelsalat mit Gurke, Karotte und Limette – leicht und voller Biss.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
• 70 g dünne Reisnudeln, Trockengewicht
• 250 g Gurke
• 150 g Karotten
• 100 g Edamame ohne Schale, TK
• 2 EL Limettensaft (30 ml)
• 2 EL Sojasauce (20 ml)
• 1 TL Sesamöl (5 g)
• 5 g frischer Koriander oder Petersilie
• 1 Knoblauchzehe (5 g)

Zubereitung

1. Reisnudeln und Edamame getrennt nach Packungsanweisung vollständig garen. Abgießen; Nudeln kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.
2. Gurke und Karotten waschen, Karotten schälen. Beides in dünne Streifen schneiden, Kräuter hacken.
3. Garnelen mit gehacktem Knoblauch und der Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne vollständig durchgaren: mindestens 70 °C für 2 Minuten im Inneren erreichen.
4. Limettensaft, Sojasauce, übriges Sesamöl und 1 EL Wasser verrühren. Mit Nudeln, Edamame und Gemüse mischen. Garnelen daraufgeben und direkt servieren.

Tipp: Tiefgekühlte Garnelen vorher im Kühlschrank auftauen. Berechnet ist das aufgetaute, abgetropfte Gewicht ohne Schale.

Allergene: Krebstiere, Soja, Sesam, Gluten in herkömmlicher Sojasauce.

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.