Brokkolisuppe mit Hüttenkäse

Neue Rezeptidee für fitundlecker, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.

Protein aus Hüttenkäse · ca. 25 Minuten

Ein unkompliziertes Abendessen mit viel Gemüse und einer Portion Protein.

Zutaten für 2 Portionen

• 500 g Brokkoli
• 250 g Hüttenkäse
• 1 kleine Zwiebel (80 g)
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Olivenöl (5 g)
• 2 kleine Scheiben Vollkornbrot à 40 g
• 1 TL Zitronensaft
• Pfeffer und Muskat

Zubereitung

1. Zwiebel würfeln. Brokkoli samt geschältem Strunk klein schneiden.
2. Zwiebel im Öl anschwitzen. Brokkoli und Brühe zugeben und 12 bis 15 Minuten weich köcheln. Einige Röschen als Einlage herausnehmen.
3. Topf vom Herd nehmen, Hüttenkäse einrühren und vorsichtig pürieren. Mit Zitrone, Pfeffer und Muskat abschmecken, Röschen ergänzen. Pro Person eine Scheibe Brot servieren.

Tipp: Die Mengen ergeben zwei Portionen. Weitere Beilagen zusätzlich einplanen und die Portion an Hunger und Bedarf anpassen.

Allergene: Milch, Gluten; je nach Brühe Sellerie

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.