Blaubeer Skyr Pancakes

Neue KI Rezeptidee, noch nicht probegekocht.

Protein aus Skyr & Ei · ca. 25 Minuten

Kleine fluffige Pancakes mit saftigen Beeren und einem frischen Klecks Zitronenskyr. Wochenende auf dem Teller.

Zutaten für 2 Portionen

• 80 g Weizenvollkornmehl
• 250 g Skyr, natur
• 1 Ei
• 80 ml Milch, 1,5 % Fett
• 1 TL Backpulver
• 100 g Blaubeeren
• ½ Bio Zitrone
• 2 TL Öl für die Pfanne (10 g)
• 1 TL Ahornsirup (7 g)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 150 g Skyr mit Ei und Milch glatt rühren. Mehl, Backpulver, Salz und etwas Zitronenabrieb kurz unterheben. 5 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf 1 bis 2 EL Wasser ergänzen.
2. Blaubeeren bis auf einige für das Topping vorsichtig unterheben.
3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze bringen und portionsweise dünn mit dem abgemessenen Öl bepinseln. Acht kleine Pancakes pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten durchbacken.
4. Übrigen Skyr mit etwas Zitronenabrieb verrühren. Pancakes mit Skyr, restlichen Beeren und insgesamt einem TL Sirup auf zwei Teller verteilen.

Tipp: Den Teig nur kurz rühren. Kleine Klümpchen sind okay und helfen, die Pancakes locker zu halten.

Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Ei, Milch.

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.