Linsen Bolo mit Räuchertofu

Neue KI Rezeptidee, noch nicht probegekocht.

Protein aus Linsen & Räuchertofu · ca. 30 Minuten

Richtig herzhaft, schön tomatig und perfekt zum Vorkochen. Diese Bolo kann mehr als nur Pasta.

Zutaten für 2 Portionen

• 100 g Vollkornspaghetti (trocken)
• 80 g rote Linsen (trocken)
• 150 g Räuchertofu
• 400 g gehackte Tomaten
• 1 Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl (5 g)
• 1 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe, bei Bedarf mehr
• 20 g Parmesan
• Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein würfeln. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Karotte 4 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten.
2. Tofu mit den Händen fein zerbröseln und dazugeben. Linsen abspülen und mit Tomaten, Brühe und Kräutern hinzufügen.
3. Etwa 15 bis 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf Wasser ergänzen.
4. Spaghetti nach Packungsangabe garen. Mit der Sauce und je 10 g Parmesan servieren.

Tipp: Zum Vorkochen Sauce und Pasta getrennt rasch abkühlen, kühlen und innerhalb von 2 Tagen gut durcherhitzt essen. Für eine vegetarische Version Hartkäse mit mikrobiellem Lab wählen.

Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Milch; Brühe kann Sellerie enthalten.

KI Rezeptentwurf, noch nicht probegekocht. Zeiten sind Richtwerte. Das Bild ist eine KI Illustration.